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          宁都无盐汤传承红军历史滋味

          合江西 2019-09-13新闻

          ????(壮丽70年·奋斗新时代——记者再走长征路)宁都无盐汤传承红军历史滋味

          ????新华社南昌6月15日电 题 :宁都无盐汤传承红军历史滋味

          ????新华社记者刘斐 、李松 、梅常伟

          ????捧起一碗汤品 ,油星点点漂浮 ,散发出浓郁 的香气 ,然而尝上一口 ,却发觉没有一丝盐味 。

          ????江西省赣州市宁都县家家户户吃 的“无盐汤” ,并非承袭自当地客家先人祖居中原时 的习俗 ,也不是逐步形成于迁居宁都后 的历史进程中 ,而是源于上世纪30年代初 的一场“盐荒” ,也同时见证了一段红军 的艰苦岁月 。

          ????1931年11月7日 ,中华苏维埃共和国临时中央政府在瑞金成立 ,国民党对中央苏区实行经济封锁 ,意图不让“一粒米 、一撮盐 、一勺水”落入共产党手里 。

          ????“当时 ,中央苏区境内不产盐 ,400多万军民 的食盐紧缺 ,许多战士和群众长期缺盐而身体浮肿 ,伤口不易愈合 ,严重影响了红军战斗力 。”位于宁都 的中央苏区反“围剿”战争纪念馆馆藏室研究员夏邦鑫说 。

          ????据夏邦鑫介绍 ,当时 ,中央苏区 的党员干部每月食盐配给是4两 ,红一方面军主力在作战时 的食盐配给是每人每天8分 ,然而 ,就是这么苛刻 的配给数额都远无法达到 。

          ????“有盐同咸 ,无盐同淡 。”为了支援前线 ,宁都百姓家家户户炒菜不放盐 ,煮汤不放盐 ,硬是把珍贵 的食盐从牙缝中节省出来 ,全部送到了前线 。

          ????中央苏区没有盐吃 ,只能从老屋墙上 、地窖里面等地方取硝土作原料 ,土法熬制提炼食用硝盐 。

          ????“这种土法熬制 的硝盐又苦又涩 ,吃多了还有毒 ,但总比没有盐好 。”今年64岁 的宁都人龚远生说 ,那时候 ,宁都老百姓纷纷刮干净了自己家 的盐罐子 ,把食盐送给红军 。

          ????龚远生曾任宁都县博物馆馆长 ,他 的父亲龚有礼是一名参加过长征 的老红军 。“小时候 ,我们要是因为吃不好 ,抱怨 、发脾气 ,父亲就会生气地说 ,自己有多少战友连这个都没吃过就牺牲了 。”龚远生回忆说 。

          ????那时 ,一块大洋在白区可买7斤盐 ,在苏区却买不到相当于这块大洋自身重量 的7钱3分盐 ,被称为“盐顶七钱三” 。红军为了获取食盐这种重要 的战略物资 ,想尽了办法 。

          ????苏区时期 ,距宁都不远 的兴国县有一位“点子部长”欧阳崇庭 ,时任兴国县苏维埃政府国民经济部部长 的他 ,曾亲自到赣州城郊 的茅店指挥封锁线上 的食盐交易 。双层粪桶 、湿衣浸盐 、棺材偷运……欧阳崇庭巧妙利用各种方式 ,把好不容易获得 的食盐运进苏区 。

          ????这种缺盐 的历史滋味深深烙进老红军 的记忆中 。“1950年 ,父亲带着全家从陕西西安回宁都时 ,母亲特意买了一大包盐 ,就怕回来没盐吃 。”与共和国同龄 的郭凤林说 ,其实 ,回宁都时已经没那么缺盐了 ,但父母仍是放心不下 。

          ????郭凤林 的父亲郭春福1931年在宁都加入红军 ,后来参加了长征 ,留在陕西工作 ,直至新中国成立后才返回家乡宁都工作 。

          ????郭凤林说 ,父亲从家乡走时还是十几岁 的毛头小伙子 ,回来时已是三十多岁 的中年人了 ,饮食习惯早已变得清淡起来 。

          ????80多年过去了 ,盐对于宁都人而言也早不是稀罕物 ,但宁都人却依旧守着碗里这份清淡 ,让“无盐汤”成为宁都人日常生活 的一部分 。

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